Berraklaştırıcı Jelatin

BERRAKLAŞTIRICI JELATİN 20 gr. (Sığır Jelatini)

Gıdaya uygun jelatin, endüstride fermantasyon sonrası mayanın dibe çökmesinde çok etkilidir. Mayayı ve diğer partikülleri fermentörün dibine çöktürerek biranın berraklaşmasını sağlar. Bu sayede son üründe maya tadını ve kokusunu önlemede yardımcı olur.

23L ye 5 gram kadar kullanılır. 100ml su önce kaynatılarak çözünmüş oksijenden arındırılır daha sonra 70°C ye geldiğinde jelatin bu suda çözdürülür. Daha sonra oda sıcaklığına getirilerek fermantasyonu tamamlanmış fermentöre eklenir. Birkaç gün sonra şişelenebilir.

Not: Şıranız bu süre içinde mümkün olduğunca soğutulursa etkisi çok daha güçlü olacaktır.