Laktik Asit 50ml.

LAKTİK ASİT 50ml.

Gıdaya uygun, sütten elde edilen doğal bir üründür.

Laktik asit bira yapımında mayşenin pH seviyesini düzenlemek için kullanılır. Maltta bulunan nişastanın şekere dönüşmesi işlemine mayşeleme denir. Bu işlem 62-70 °C aralığındaki sıcaklıkta malt su karışımını 1 saat kadar bekletme işlemiyle gerçekleşir. Bu mayşeleme ortamının pH seviyesi nişastayı şekere dönüştüren enzimlerin çalışma hızını ve verimini çok etkiler. Bu ortamın genellikle pH derecesinin 5.2-5.4 aralığında (Mayşelenme sıcaklığında ölçülen) olması gerekir. Bu aşamada yüksek olabilen pH seviyesini indirmek için 1-2ml Laktik asit eklenmesi, ortamı hızla istenilen pH aralığına çeker.

Firmanın ürün görsellerinde değişiklik yapma hakkı saklıdır.